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Beshaláj – El Rosh Yeshivá responde – La berajá para bollitos de pan al vapor

by Rabbi Dov Linzer (Posted on January 25, 2024)
Topics: Beshalach, Rosh Yeshiva Responds, Sefer Shemot, Spanish, Torah

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https://en.wikipedia.org/wiki/File:Steaming_bread_in_Xi%27an%27s_Muslim_Quarter.jpg

Traducido por Balbino Cotarelo Núñez

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וַיֹּאמֶר מֹשֶׁה אֲלֵהֶם הוּא הַלֶּחֶם אֲשֶׁר נָתַן ה’ לָכֶם לְאָכְלָה… אֵת אֲשֶׁר תֹּאפוּ אֵפוּ וְאֵת אֲשֶׁר תְּבַשְּׁלוּ בַּשֵּׁלוּ

“Y Moisés les dijo a ellos: Este es el pan os ha dado Dios para comer… el que quieras hornear hornear y el que quieras cocinar cocinarás.” (Shemót 16: 15 y 23)

PREGUNTA—Chicago

¿Cuál es la berajá para los bollos de pan al vapor Bao? Se amasan como masa de pan pero se hacen al vapor en vez de hornearlos.

RESPUESTA

La berajá es mezonót, a pesar de que si se come una cantidad suficiente considerada una comida completa (koveia seudáh). Según la halajá solo hornear puede hacer que algo sea pan. Hay algunos poskím que presentan un excepción a esta norma y que opinan que si algo fue cocinado y tiene la apariencia de pan, entonces en algunos casos, la berajá apropiada puede ser hamotzí, pero no es relevante para nuestro caso, ya que los panes Bao no tienen la apariencia de pan.

Hay una categoría conocida como pat habaáh bekisnim, “pan con bolsillos o relleno,” que puede aplicarse ciertos tipos de pasteles o similares. Se diría hamotzí para alimentos que estén en esta categoría si se tratase de koveia seudáh, siendo el fundamento de un comida completa. Eso no es relevante en nuestro caso, sin embargo, ya que esos tipos de pasteles o similares son pat genuinos, eso es, pan que ha sido horneado. En nuestro caso, no hay pat o léjem alguno, por lo que hacer una comida completa basada en ellos no cambia la berajá. Véase Mishná Beruráh 168: 72 donde está escrito: “Un alimento no se llama léjem, pan, salvo que haya sido horneado. Y ya que este alimento no ha sido horneado en un horno o en una sartén sin líquidos, el sustantivo léjem, pan, no se le puede aplicar.”

SEGUNDA PREGUNTA A RAÍZ DE LA RESPUESTA

Hay hornos que tienen la capacidad de cocinar al vapor mientras hornean. ¿Cuál es el límite que hace que algo sea cocinado al vapor u horneado en este caso?

RESPUESTA

La berajá para el pan horneado en este tipo de horno es definitivamente hamotzí, ya que la berajá para el pan, primero horneado y luego cocinado, o primero cocinado y luego horneado, es hamotzí. Si se cocina y hornea simultáneamente sería la misma halajá y esto es ciertamente verdad cuando se trata de cocinar al vapor que es aún menos significativo halájicamente que cocinar (véase Shulján Arúj, Oraj Jaim 168: 10 y 14).