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Yitro – Le Rosh Yeshiva Réponds – Café filtré pendant Chabbat

by Rabbi Dov Linzer (Posted on January 31, 2024)
Topics: French, Rosh Yeshiva Responds, Sefer Shemot, Torah, Yitro

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https://pixabay.com/photos/chemex-coffee-barista-cafe-brewing-7446641/

זָכוֹר אֶת יוֹם הַשַּׁבָּת לְקַדְּשׁוֹ… לֹא תַעֲשֶׂה כָל מְלָאכָה

“Souviens-toi du jour du sabbat et sanctifie-le… Tu ne feras aucune mélakha (travail)”. (Shemot 20:8)

Traduit par Rabbi Émile Ackermann

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QUESTION—Jérusalem, Israël

Est-il permis de faire du café filtré pendant Chabbat ?

RÉPONSE

Il y a deux problèmes possibles dans ce cas, tous deux d’une nature d’oraitta sérieuse. Le premier est le bishul, la cuisson. Le fait de verser de l’eau chaude, yad soledet bo, sur les grains de café moulus constitue-t-il un acte de cuisson ? Le second est borer, trier. Une fois que l’eau est versée sur les grains de café et crée un dépot, l’eau aromatisée est ensuite sélectionnée à partir du mélange à travers le filtre, ce qui semblerait être un cas classique de borer avec un ustensile qui est fait pour sélectionner, une d’oraitta melakha. Examinons ces deux cas.

En ce qui concerne le bishul – La question se pose de savoir si le bishul s’applique aux grains de café torréfiés : Certains affirment qu’ils devraient être exemptés en raison du principe selon lequel ayn bishul achar bishul, c’est-à-dire qu’une fois que quelque chose est cuit, ce n’est pas une violation du Chabbat de le cuire à nouveau. D’autres s’y opposent pour de multiples raisons, la principale étant que ce principe ne s’applique que lorsque l’article a été cuit auparavant, et qu’ici les grains de café n’ont pas été cuits, mais torréfiés.

La solution au problème du bishul est cependant évidente. Il suffit d’utiliser un kli shelishi et tout va bien. Cela signifie qu’il faut verser l’eau de l’urne dans une tasse, puis de cette tasse dans une autre tasse, et verser l’eau de la deuxième tasse sur les grains de café. Cela n’est pas différent de l’utilisation de sachets de thé dans un kli shelishi le Chabbat (certains autorisent même leur utilisation dans un kli sheni, bien que ce ne soit pas ma pratique). Pour ceux qui n’utilisent pas de sachets de thé, parce qu’ils craignent que les feuilles de thé cuisent toujours dans l’eau bouillante, quel que soit le kli, ils ne pourraient pas non plus verser l’eau chaude sur les grains de café. (On pourrait dire qu’il serait même permis de verser l’eau d’un kli sheni sur les grains de café, mais je préférerais être strict à ce sujet).

En ce qui concerne le problème de borer, de manière surprenante, dans ce cas, il ne s’agit pas d’un problème halakhique en raison de la manière dont le processus se déroule. Ce qui se passe ici, c’est que vous versez de l’eau sur le marc, l’eau se mélange au marc et est aromatisée par lui, puis l’eau sort par le filtre dans la tasse. Vous n’avez jamais pris quelque chose qui était un mélange et n’en avez pas retiré la partie que vous vouliez.  Vous n’avez pas secoué ou manipulé le filtre contenant la boue, ni fait quoi que ce soit au dépôt lui-même. C’était de l’eau qui entrait et de l’eau (aromatisée) qui sortait.

Bien que cela soit un peu étonnant, il s’agit en fait d’un cas dans le Shulkhan Arukh concernant le fait de verser de l’eau sur de la lie dans un filtre, et de faire sortir de l’eau aromatisée au raisin, ce qui est permis. Voir SA OH 319:3, MB 33, et Shmirat Shabbat 3:58. En fin de compte, ce n’est pas très différent de ce que nous faisons avec un sachet de thé, qui ne sont rien d’autre que des feuilles de thé moulues à l’intérieur d’un filtre qui les contient. Il faut simplement veiller à ne pas secouer le filtre à café et, dans le cas du thé, à ne pas secouer l’eau du sachet.